Burton's Foods планирует сократить выбросы углекислого газа при выпечке печенья

Компания Burton's Foods, в настоящее время действующая как Fox's Burton's Companies (FBC) UK в рамках компании, связанной с Ferrero, работала с 42 Technology (42T) над исследованием возможности электрификации своих газовых промышленных печей для выпечки, используемых для производства печенья и других продуктов. сократить выбросы углекислого газа.

Результаты технико-экономического обоснования пришли к выводу, что, хотя существуют подходящие электрические печи – даже с учетом всей рекомендованной 42T экономии энергии и других сокращений эксплуатационных расходов – они все равно сделают процесс выпечки значительно более дорогим из-за заметной разницы в ценах на электроэнергию. и газ.

Исследование финансировалось в рамках первого этапа конкурса по переходу на промышленные виды топлива, организованного правительством Великобритании и призванного ускорить переход на более чистые виды топлива [ссылка 1]. Полный отчет с подробным описанием результатов только что был опубликован в Интернете Департаментом энергетической безопасности и Net Zero, а также Департаментом бизнеса, энергетики и промышленной стратегии [ссылка 2]. Цель состоит в том, чтобы поддержать другие отрасли промышленности, использующие печи для обезуглероживания, например, для отверждения и сушки керамики, композитов или бумаги.

Промышленная выпечка в Великобритании основана на использовании печей, работающих на природном газе, для производства печенья и других продуктов, вкус, текстура и внешний вид которых нравятся потребителям. Таким образом, исследование должно было учитывать как технические, так и коммерческие аспекты перехода на другое топливо, чтобы гарантировать сохранение или улучшение качества продукции, затрат и производительности.

42 Работа компании Technology включала определение характеристик профиля температуры и влажности существующей газовой промышленной линии выпечки; картирование потерь энергии в рамках текущего процесса для определения потенциальной экономии; и исследование имеющихся в продаже электрических духовок для воспроизведения существующего процесса выпечки. Команда также разработала процесс оценки и реконфигурации других производственных линий, использующих технологии электрического нагрева.

По оценкам Федерации продуктов питания и напитков, печи прямого нагрева, используемые в секторе продуктов питания и напитков Великобритании, выделяют около 700 000 тонн CO2-экв в год [ссылка 3]. Электрификация рассматривается как лучший путь к декарбонизации промышленного процесса выпечки, учитывая приверженность Великобритании к производству электроэнергии с нулевым выбросом углерода к 2035 году и сохраняющуюся неопределенность в отношении доступности и стоимости зеленого водорода. Но поддержание свойств продукта и затрат оказывается сложной задачей.

По оценкам FBC UK, они потенциально могут сократить ежегодные выбросы парниковых газов до 17 000 тонн CO2-экв за счет декарбонизации своих производственных линий. Следующим шагом на пути к реализации этого потенциала является успешная подача заявки на второй этап конкурса по переходу на промышленный вид топлива, чтобы продемонстрировать коммерческую жизнеспособность высокоэффективной электрической печи на промышленной площадке к началу 2025 года.

Дополнительные статьи об устойчивом развитии читайте здесь.